Zmiany w prawie oświatowym otwierają nam, restauratorom, nową furtkę do pozyskania kadr w postaci młodych i zdolnych uczniów. Od 1 września wprowadza się bowiem płatny staż uczniowski, który pozwoli przyszłym kucharzom oraz innym pracownikom kuchni doszlifować nieco fach i zdobyć doświadczenie, a przy okazji dorobić.