Niestety - tym razem tytuł Mistrz Karpia nie dla nas, ale mamy pełną świadomość, że konkurencja była tym razem przygotowana na 110%. i zasłużenie wygrała. Poczytajcie relację z wczorajszego podsumowania konkursu, które odbyło się w Restauracji Kardamon w Odolanowie. 

Do gościnnego Kardamonu w Odolanowie jechaliśmy jako obrońcy tytułu. Warto przypomnieć, że to właśnie Roman Wegnerowicz - szef kuchni Karczma & Hotel*** Górecznik zdobył w 2018 roku swój trzeci tytuł za suma w sosie z zielonego ogórka. 18 października 2019 roku uczestnicy kolacji wypowiedzieli się i wybrali jesiotra na czerwonej soczewicy w sosie z leśnych grzybów jako danie, które miało reprezentować nas w konkursie kulinarnym Mistrz Karpia 2019. Sporo czasu nasza załoga spędziła w kuchni, gdzie pieczołowicie przygotowywała się do rywalizacji w kategorii Najlepsze danie kolacji „Ryba do syta” - potrawa z ryb słodkowodnych. W konkursie na Mistrza Karpia w kategorii „Potrawa z karpia” w tym roku nie startowaliśmy. 

Gdy już przyjeżdżasz na konkurs kulinarny i wchodzisz do kuchni to tak naprawdę pomimo zdobytych wcześniej tytułów stajesz na równo na linii startu z innymi. Nie liczą się wygrane, koligacje, znajomości. Choć jury nas doskonale zna i z wieloma osobami utrzymujemy stałe kontakty, to w przypadku konkursu kulinarnego znajomości nic nie znaczą, a wręcz mogą czasem przeszkadzać. Zbigniew Koźlik, Agnieszka Hajbura-Michałowska, Barbara Jakimowicz-Klein oraz Grzegorz Pomietło po raz kolejny byli naszymi cenzorami, osobami, które niczym nauczyciel podpowiadają: „tutaj powinieneś to zrobić tak”, „ja bym dał tutaj jednak więcej tego i tego”, „spróbuj to zrobić tak i tak”. To szalenie cenne uwagi, które już po ocenie jurorskiej nam przekazano. 

Gdy na parkiecie rozdawano wyróżnienia oraz nagrody za tegoroczną edycję Dni Karpia 2019 oraz dziękowano zaangażowanym w organizację całego cyklu podmiotom i osobom w kuchni trwały gorączkowe przygotowania konkursowego dnia. Gdy komisja próbowała już dań konkurencji jesiotr „dochodził” jeszcze w piecu konwekcyjnym. Musimy się uczciwie przyznać, że zdążyliśmy zaprezentować danie „rzutem na taśmę”. Jeszcze podczas kosztowania dania kapituła recenzowała naszego jesiotra, a Roman Wegnerowicz i Tomasz Kujawski pokornie słuchali tych opinii wygłaszanych na żywo. Sami spróbowaliśmy wszystkich dań zaprezentowanych w konkursie i już wtedy wiedzieliśmy, że w tym roku łatwo wygrać nie będzie. 

Poziom rywalizacji był w tym roku szalenie wysoki. Smakowitość dań przewyższyła jakikolwiek wypracowany do tej pory level i trzeba przyznać, że mała liczba prezentujących się restauracji wcale nie obniżyła jakości konkursu. Wręcz przeciwnie - wyśrubowała jakość dań do perfekcji zawieszając niezwykle wysoko poprzeczkę na kolejne lata. 

Gratulacje dla Restauracji Gospoda 8 Ryb z Rudy Sułowskiej za dwa tytuły: profesjonalne jury oraz nagroda publiczności w kategorii ryb słodkowodnych. Gratulacje także dla naszych sąsiadów Restauracja Pensjonat Lido Antonin za zdobycie tytułu Mistrz Karpia 2019 w kategorii potrawy z karpia oraz dla Restauracji „Nadbaryczna” z Odolanowa za zdobycie nagrody publiczności w tejże kategorii. 

Na słowa uznania zasługuje organizacja tegorocznego podsumowania Dni Karpia w Dolinie Baryczy 2019. Wszystko było dopracowanie do perfekcji, a formuła konkursu kulinarnego wkroczyła na zupełnie nowe tory. Czy się obroni w kolejnych latach? Czy wymaga dopracowania? Teraz możemy o tym dyskutować, ale przyznajemy, że jest to niezwykle ciekawa inicjatywa. 

Dziękujemy zatem organizatorom za stworzenie miłej i inspirującej atmosfery. Jurorom dziękujemy za rzeczową krytykę i profesjonalną pracę przy ocenie dań. Dziękujemy także Restauracji Kardamon za miłe przyjęcie i pomoc w przygotowaniach. Do zobaczenia za rok! 

Oficjalne fotki z tegorocznej edycji autorstwa Marcina Skiby.