Kuchnia jest kobietą! Kuchnia jest kobietą! Po raz kolejny udowodniliśmy to na Góreczniku podczas tegorocznej kolacji degustacyjnej z okazji Dnia Kobiet. Gościem specjalnym wieczoru była aktorka i autorka książki „Umami. Opowieści i przepisy” Joanna Brodzik, ale królowa wieczoru była tylko jedna: to nasza szefowa kuchni Magdalena Ossowska, która wraz ze swoim zespołem zabrała nas w podróż po okolicach kuchni francuskiej. 

Już od samego wejścia na Gości sobotniego wieczoru czekała z otwartymi ramionami Joanna Brodzik. Liczba uścisków, którymi aktorka obdarowała uczestników kolacji degustacyjnej, z pewnością idzie w setki, a może i tysiące. Dzięki jej indywidualnemu podejściu do każdego Gościa już na starcie stworzyła się atmosfera otwartości i serdeczności.

Zgodnie z planem, nieco po godzinie 18:00 rozpoczęło się jedno z największych wydarzeń tego roku w naszej sali bankietowej. Wyraźny sygnał do startu dał kierownik obiektu Łukasz Kierzek, który zaprosił na scenę Joannę Brodzik. Ta zaś wywołała z kuchni główną postać kolacji degustacyjnej, czyli szefową kuchni Magdalenę Ossowską. Od kilku dni wraz ze swoim zespołem przygotowywała się do realizacji menu kolacji z okazji Dnia Kobiet. Wśród propozycji znalazły się następujące dania. 

 

Amuse Bouche

Gzik

ptyś / wędzony twaróg / czosnek niedźwiedzi / kapary

 

Przystawka

Ceviche

sandacz / avocado / limonka / chili / czerwona porzeczka

 

Zupa

Krem cebulowy

pieczona cebula / masło / chleb żytni / Riesling / ser Gruyere

 

Danie główne

Kaczka

pierś sous vide / pasternak / karmelizowana cykoria / pomarańcza / rokitnik

 

Intermezzo

granat / cytryna / prosecco

 

Deser

Tarta

szara reneta / lody waniliowe / przyprawy korzenne

 

Zakąski

tatar wołowy na razowcu

tataki z łososia

polędwiczka wieprzowa w musie z kurczaka

spring rolls warzywny na salsie

sałatka z stylu włoskim z szynką dojrzewającą

soczysty kurczak w salsie meksykańskiej

sery regionalne / orzechy

quiche z porem

krewetka w salsie mango-chili

roladka z morszczuka z fetą

 

Przed każdym serwisem była chwila na prezentację poszczególnych dań, którą prowadziła Joanna Brodzik, krążąc po sali bankietowej. Znajomość Joanny Brodzik i Magdaleny Ossowskiej sięga ostatniego finału konkursu Wielkopolski Kucharz Roku. Pretekstem do wspólnego spotkania była nie tylko ich pasja do gotowania, ale także książka „Umami. Opowieści i przepisy”, którą Joanna Brodzik z powodzeniem promuje od trzech lat. Publikacja rozeszła się już w nakładzie 12 tysięcy egzemplarzy i wydawca pozycji Maciej Ciechanowski z zielonogórskiego Wydawnictwa Majus zaplanował dodruk. 

Prywatny egzemplarz Joanny Brodzik, z którym objeżdża całą Polskę, wzbogacił się o kolejne podpisy uczestników kolacji degustacyjnej na Góreczniku. Autorka publikacji zabiega o każdą jedną sygnaturę, chce także osobiście podpisać każdy z egzemplarzy. 

Wraz z upływem czasu na stół trafiały kolejne dania z menu, a Joanna Brodzik skutecznie zachęcała Gości wieczoru do różnych aktywności - od uścisków aż po wspólne fotografie przy stołach oraz w specjalnie przygotowanej i spersonalizowanej na to wydarzenie fotobudce od @foto_360budka. 

Do tańca porwał zebranych DJ Barell z Mad Music Agency, który zaproponował starannie wyselekcjonowaną mieszankę muzyki popularnej dedykowanej kobietom. 

Trudno o lepszą promocję wykwintnej kuchni Górecznika niż takie wydarzenia. Po raz kolejny cała ekipa pod wodzą Magdaleny Ossowskiej spisała się na medal tworząc kapitalne kulinarne widowisko, które swoją obecnością podkreśliła Joanna Brodzik. Ogromne podziękowania należą się również ekipie kelnerów za profesjonalizm i doskonałe wyczucie potrzeb uczestników kolacji.

Fotorelacja z wydarzenia dostępna jest do pobrania pod tym linkiem:

----> Kliknij tutaj, aby pobrać całą galerię lub poszczególne zdjęcia

tekst/fot. Tomasz Wojciechowski

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•